![Paris, oui oui](/img/content/covers/1-2o2a5704.jpg)
Paris, oui oui
Naturellement
Jared Phillips nous livre une déclaration d'amour à la France et sa cuisine à travers sa carte pour Les Petites Mains.
Attaché à la qualité et à la fraîcheur, le chef privilégie les produits de saison auprès de fournisseurs locaux, garantissant ainsi une cuisine authentique et respectueuse.
Il est accompagné par la très talentueuse pâtissière Paloma Laguette et de la nouvelle sensation de la mixologie Vincent Diener.
Ensemble, ils composent à six mains une partition culinaire festive et sophistiquée, qui invite à embrasser l'été parisien, the french way.
Trois chefs, trois styles, une muse : la France.
Déjeuner du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et le week-end de 12h à 15h
Dîner du mardi au samedi, réservations de 19h30 à 22h
Une cuisine estivale accompagnée d’un verre de vin nature, d’un cocktail préparé minute ou de truculents mocktails et thés glacés.
Attaché à la qualité et à la fraîcheur, le chef privilégie les produits de saison auprès de fournisseurs locaux, garantissant ainsi une cuisine authentique et respectueuse.
Il est accompagné par la très talentueuse pâtissière Paloma Laguette et de la nouvelle sensation de la mixologie Vincent Diener.
Ensemble, ils composent à six mains une partition culinaire festive et sophistiquée, qui invite à embrasser l'été parisien, the french way.
Trois chefs, trois styles, une muse : la France.
Déjeuner du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et le week-end de 12h à 15h
Dîner du mardi au samedi, réservations de 19h30 à 22h
Une cuisine estivale accompagnée d’un verre de vin nature, d’un cocktail préparé minute ou de truculents mocktails et thés glacés.
Formules du jour
Entrée + Plat 31
Plat + Dessert 31
Entrée + Plat + Dessert 42
L'entrée du jour
Le plat du jour
Le dessert du jour
Plat + Dessert 31
Entrée + Plat + Dessert 42
L'entrée du jour
Le plat du jour
Le dessert du jour
Uniquement le midi
Non disponible les week-ends et jours fériés
Non disponible les week-ends et jours fériés
![À manger](/img/content/menus/6-2o2a6248.jpg)
À manger
Entrées
Par Jared Phillips
- 14Céleri-rave, noix, purée d'oignons(Fruits à coque, céleri)Céleri-rave rôti et poché, oignons brûlés, purée d'oignons, sauce aux noix et aux amandes
- 18Burrata, agrumes, fenouil(Lait, poissons)Fenouil cru, suprêmes d'oranges et de pamplemousses, burrata, graines de tournesol en nid d'abeille, sauce poisson, piment d'Espelette
- 18Tartare de bœuf, jaune d'œuf confit, mole, radis, poutargue(Lait, poissons, gluten, soja, céleri)Tartare de bavette française au couteau, mole, jaune d'œuf confit, poutargue de mulet, anchois blanc, radis, crème de pignons, piment
Plats
Par Jared Phillips
- 24Tomates anciennes, pêches noires(Noix, soja)Tomates héritières, pêches noires, noix de pécan caramélisées, soja blanc, basilic thaï, vinaigrette aux cerises, et piment
- 25Burrata, agrumes, fenouilBurrata entière, fenouil cru, suprêmes d'oranges et de pamplemousses, burrata, graines de tournesol en nid d'abeille, sauce poisson, piment d'Espelette
- 28Agneau, petits pois, ail noir et citron baby gem(Lait,, gluten, soja, céleri)Agneau rôti, petits pois à la française au citron confit et baby gem, purée d'ail noir, sauce au pain, menthe, feuilles de capucine, servi avec un jus d'agneau
- 28Maigre purée de haricots blancs, courgettes, sauce XO(Lait, œufs, poissons, crustacés, fruits à coque, soja, sésame)Maigre rôti, purée de haricots blancs de Paimpol, courgettes cuites et confites, sauce XO, haricots blancs confits
- 34Faux-filet de bœuf, noix au vinaigre, oignons de printemps rôtis, soubise, latkes(Lait, fruits à coque, gluten, soja, céleri)Le soir seulement
Faux-filet au barbecue, pickles de noix, oignons de printemps rôtis, soubise d'oignons, servi avec un jus de bœuf et un latkes crème fraîche, oignons de printemps, œufs de truite, algues - 14Plat enfant(Aucun allergène)Bavette au barbecue, pommes boulangères
- 8Garniture : pommes de terre sautées au romarin
Desserts
Par Paloma Laguette
- 9,5Café gourmandAll day ! (lait, amande, noisette, gluten, oeuf)Café et mini tarte citron meringuée noisette
- 10,5Thé gourmandAll day ! (lait, amande, noisette, gluten, oeuf)Thé et mini tarte citron meringuée noisette
- 12Nage de fruits rouges à la menthe et chantilly vanille(Lactose, fraise, poisson, gluten free)Fraises, framboises, mûres, groseilles, myrtilles, chantilly mascarpone et vanille, gel citron vert, menthe, fleurs, gélatine de poisson
- 14Abricots rôtis au miel, financier, crémeux matcha(Lait, gluten, œufs, fruits à coque)Abricots, financier, mousse au thé matcha, tuile au sarrasin, confit d’abricot, chantilly au miel et poivre de Timut, opaline aux fleurs, gélatine de poisson
- 16Tarte citron cassis(Lait, gluten, œufs),Crémeux citron jaune et vert, meringue française, pâte sucrée amande, confit de cassis, gelée de citron vert, pétales de fleurs de soucis
- 20Fraisier pistache et fleur d’oranger(Lait, gluten, œufs, fruits à coque)Dacquoise à la pistache, fraises françaises, mousseline pistache et fleur d’oranger, fleurs
- 20Baba framboise(Lait, gluten, œufs)Baba à la framboise et shiso, chantilly aux baies roses
Snacks
All day
- 8Olives confites à l'huile d'olive et à l'ail confit(alliacées)Olives confites à l'huile d'olive extra vierge, ail confit, orange et graines de fenouil
- 10Houmous maison et pain maison(alliacées)Houmous maison, citron confit, sumac, tahini, servi avec du pain fait maison
- 8Cake marbré aux myrtilles et violette(Lait, gluten, œufs)
- 10Cookie pécan et noisette au caramel à la fleur de sel( Lactose, gluten, œufs, fruits à coque, arachides)
![À boire](/img/content/menus/5-2o2a5418.jpg)
À boire
Cocktails
Une carte de cocktails qui rend hommage aux couturières françaises qui ont fait l’histoire de la mode du 20e siècle, par Vincent Diener
- 18Gabrielle14clGin, cordial de poire, prosecco, soda water
Fruité, pétillant - 18Madeleine13,5clVodka, cordial de kumquat, soda water, fleur de pensée noire
Rafraîchissant, acide, pétillant - 20Germaine8clGin infusé à la rose, liqueur d’abricot du Roussillon, jus de citron, fleur d’œillet d’Inde
Floral, léger - 20Sonia8,5clTequila, Amaro Santoni, vin blanc sec, sirop de framboise Monin, poudre de framboise
Légèrement amer, puissant, fruité - 15Classiques CocktailsCaïpirinha, Apérol Spritz, St-Germain Spritz
Mocktails
- 12Jeanne18clCordial de kumquat, jus de raisin rouge, soda water, fleur d’œillet d’Inde
Rafraîchissant, fruité - 12Alix15clSirop de pamplemousse, butterfly pea tea, tranche de citron déshydraté
Rafraîchissant, léger
Bières
Bières pressions brassées à Pantin, artisanales et bio
- 7 / 13La Parisienne Blonde25cl / 50cl
- 8 / 15La Parisienne IPA25 cl / 50cl
- 12Cidre Le Sauvageon33cl
- 12La Parisienne IPA sans alcool33cl
Thé Glacé & citronnades
Homemade, avec amour
- 8Thé glacé18clSirop de jasmin ou sirop de framboise, au choix
- 8Citronnade classique18clJus de citron jaune, sirop de sucre de canne, eau
- 8Citronnade herbale18clJus de citron jaune, fleurs d'hibiscus, romarin, sirop d’agave
Eaux & softs
- 6,5Coca-Cola33cl
- 6,5Coca-Cola Sans Sucres33cl
- 6,5Jus de fruits20clPamplemousse
- 6,5 / 11Evian33cl / 1l
- 6,5Badoit rouge33cl
- 11Badoit verte1l
Cafés et thés
- 3,5Expresso / noisette / allongé
- 5Café crème
- 6Double expresso
- 6Thés et infusionsAu choixEarl Grey, Ceylan, thé vert à la menthe, thé vert sencha bio, jardin clos
- 9CappuccinoAvec ou sans lait végétal
- 7 / 8Café FrappéClassic / Latte
- 9,5Café gourmandAll day ! (lait, amande, noisette, gluten, oeuf)Café et mini tarte citron meringuée noisette
Vins et champagne
- 140Champagne
- 20Champagne Taittinger - 14cl
- Blanc
- 10 / 48Aurore - 14cl / 75cl2022 - Vallée de la Loire - Chardonnay - VDFDe génération en génération, Véronique & Aurore, mère & fille, gèrent aujourd’hui ce domaine prestigieux. Tout en finesse, elles nous proposent un chardonnay aux notes sauvages et fruitées, une cuvée gourmande et légère.
- 12 / 56Sauvignon - 14cl / 75cl2022 - Vallée de la Loire - Sauvignon - IGPGrâce à son savoir-faire acquis en France et à l’étranger (Australie, Afrique du Sud...) et à son expertise du terroir Silex, les vins de Florian sont devenus une référence pour tous les épicuriens à la recherche de vins frais, à la minéralité ciselée et portés par une aromatique gourmande.
- 74Riesling2022 - Alsace - Riesling- AOCChez Ghislain Moritz et Angela Prado, pour minimiser le passage du tracteur dans les vignes et éviter le tassement de sol, le cheval est favorisé pour le travail dans certaines parcelles. Les interventions sont manuelles, de l’ébourgeonnage, à l’effeuillage en passant par le palissage et les vendanges.
- 16 / 82Pouilly Fumé - 75cl2022 - Vallée de la Loire - SauvignonC’est au cœur du Val de Loire, que Evelyne produit ce vin vif aux notes acidulées. Issu d’un Sauvignon, ce Pouilly-Fumé, viril et long en bouche saura vous faire partager un joli moment.
- 120Chablis Premier Cru - 75cl2021 - Bourgogne - ChardonnayChablis 1er cru qui réunit tout ce qu'on demande aux vins issus de la région bourgogne. Terroir d'exception familiale, domaine Christophe Camu.
- 180Savigny-Lès-Beaune - 75cl2020 - Bourgogne - ChardonnayInstallés depuis 2007, Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux sont adeptes du vin nature. Ce Savigny-lès-Beaune est travaillé avec classe et volupté de manière à faire ressortir de délicieuses notes beurrées et fraîches.
- Rouge
- 10 / 48Rock'M'roll - 14cl / 75cl2021 - Vallée de la Loire - Cabernet Franc - IGP Val de la LoireLe Château de la Mulonnière est un domaine angevin situé à Beaulieu sur Layon. La bouche est souple et onctueuse avec des tanins élégamment fondus pour un vin charnu et flatteur.
- 10 / 48Grain de cocotte - 75cl2022 - Appellation IGP Charentais, Cépages 70% Merlot, 30% CabernetUn mariage plein d'avenir entre le merlot et le cabernet.
De la gourmandise et du caractère, cette cuvée est issues de vignes bordants l'Estuaire de la Gironde, et n'a rien à envier au voisins bordelais.
On y déguste un vin sur des notes de fruits noirs et de subtils effluves de tabac. - 12 / 56Pinot noir - 14cl / 75cl2022 - Vallée de la Loire - Pinot Noir - AOCJeune vigneron talentueux, Florian a construit un chai moderne sur le domaine de ses parents Jean-Paul et Rose-Marie. Un pinot noir avec un fruit léger. Croquantes et juteuses, les notes de fruits mûrs à noyaux se libèrent.
- 68Cairanne Vieille Vigne - 75cl2022 - Vallée du Rhône - Grenache, Syrah, Carignan - AOCDepuis 1880, la passion de la vigne se transmet de père en fils au Domaine André Berthet-Rayne. Cette cuvée Vieilles Vignes ne manque pas de caractère et de spontanéité. Le nez est racé et bien mûr, les fruits à noyaux se démarquent puis laissent place à de séduisantes notes d’épices.
- 74Cuvée Biquette - 75cl2022 - Provence - Cinsault, Grenache, Syrah - VDF BioD'un rouge grenat très clair, ce vin présente un nez très fin tout en fruit avec des notes de fraise écrasée ainsi qu'un parfum floral. L'attaque est franche et juteuse, le vin est fluide et léger.
- 82Bourgogne Pinot Noir - 75cl2021 - Bourgogne, Pinot Noir - AOCInstallée depuis 1999 sur 7,5 ha, Céline Côté cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamie. Des vins vins typés et marqués par le caractère Tonnerrois comme ce pinot noir à la texture veloutée et minérale, sur une trame riche, une sensation acidulée persiste agréablement et s’équilibre avec la fraîcheur.
- 120Saint-Joseph - 75cl2020 - Côte du Rhône - Syrah - Saint-Joseph AOCInstallé depuis plus de 25 ans, Pierre exploite, une structure d’environ 8 hectares de vignes mais aussi de fruits et légumes. Charnu, c’est un vin à la robe rouge intense aux jolies notes de violettes et d’épices douces.
- 130Saint-Émilion Grand Cru - 75clBordeaux - Merlot, Cabernet FrancC’est en 1971 que la propriété est vendue au Comte Joseph-Hubert von Neipperg. Le vignoble de 10,3 hectares se situe sur le coteau nord-est de Saint-Émilion. En bouche, le vin est structuré avec une belle matière fruitée qui évolue remarquablement bien. Sensuelles et d’une grande pureté, des notes de groseille et de mûre puis des senteurs de sous bois apparaissent. Très longue, la finale est légèrement boisée.
- 220Volnay - 75cl2018 - Bourgogne, Pinot NoirInstallés depuis 2007, Jean-Pascal et Jean-Marie, adeptes du vin nature, achètent leur raisin à des vignerons bio de qualité et nous séduisent ainsi avec une riche palette aromatique. En bouche, il offre une matière charnue et des tanins subtils et prometteurs. Élégant et complexe, il affiche aujourd’hui un plaisir certain.
- 68La soeur cadette - 75 cl2022 - Julienas - AOCUn gamay frais, fruité et plein d’énergie. Une bouche fruit rouge profonde sur des tanins fondus, ce Beaujolais plein de promesses et doucement épicé vous accompagnera volontiers tout le long du repas.
Un vin juteux et gouleyant, plein de subtilité. - Rosé
- 10 / 48Amour de Gris - 14cl / 75cl2022 - Languedoc - Cinsault, Grenache grisDe sa robe cristalline, ce vin intense est brillant et limpide. Il développe au nez des arômes fruités auxquels s’ajoutent de subtiles notes florales. Ce vin aromatique dévoile une jolie rondeur en bouche, avant une finale fraîche et aérienne.
- 14 / 74Domaine Clos La Neuve - 14cl / 75cl2022 - Côte de Provence - Syrah Grenache - AOP Sainte VictoireC’est un joli domaine dont les vignes, plantées à l’ubac des Monts Auréliens, donnent des vins de qualité. L’excellence des côtes de Provence nous promet un vin aux arômes concentrés et complexes.
Digestifs & alcools
- 6Henri Bardouin2clPastis Grand Cru, mariage de l'anis étoilé et de 65 épices et plantes qui font la Provence
- 12Menthe-pastille Giffard6clLiqueur aux beaux arômes de menthe poivrée.
- 12Whisky Bellevoye Bleu4clFinition grains fins. Vanille et pain d'épice.
- 14Whisky Bellevoye Blanc4clFinition fût de Sauternes. Amande et noisettes.
- 18Whisky Bellevoye Noir4clEdition tourbée. Boisé, épicé et fumé.
- 14Rhum ambré Embargo Esplendido4clVieillissement fût de cognac. Miel, épices, fruits exotiques.
- 16Thoreau4clAssemblage de rhum et de cognac français. Noisettes, huile de noix, fruits confits séchés.
- 16Tequila Excelia4clVieilli en fût de Sauternes et de Cognac. Miel et fruits du verger.
- 18Vodka Le Philtre4clBiologique, sans sucre ajouté. Amande grillée et fève tonka, finale lacté et vanillé.
- 16Poire Williams4clCette eau de vie restitue les saveurs délicates et subtiles du fruits et exprime avec talent la richesse de ses terres d'origines
- 16Cognac VS Maison Gautier4clAssemblage d‘eaux-de-vie vieillies en fûts de chêne, un cognac particulièrement élégant et généreux.